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只见金宝把豆腐放在砧板上，取出一只整鸡，取肉后将鸡架骨和姜、葱、料酒一起放入锅里闷煮出高汤。

在熬汤的间隙，他又把香菇切成片，洗净干贝，取了虾米备用。

随后他起锅烧水，将豆腐放入水中煮到微微沸腾。

微黄的腥水浮了起来，他撇去了表面的腥水，将豆腐捞出来，切成片后放入熬出的鸡汤里，依次加入蘑菇、干贝、虾米。

鸡汤咕咚咕咚地冒泡，香气四溢。金宝往汤里加了少许盐，尝了尝滋味，又往里加了点盐。

他的做法倒是让苏雪瑞好奇，苏雪瑞也没吃过这样做出来的豆腐。

“好了。”金宝把热滚滚的豆腐鸡汤盛出，撒上一把葱花，雪白的豆腐、金黄的鸡油、黝黑的蘑菇、橙色的虾米和翠绿的葱花，让这道菜砍起来五彩缤纷。

苏雪瑞想，金宝果然是地道的青州人，做的菜也符合青州人对菜品颜色和谐的追求。

苏雪瑞先用勺子撇去了汤上面的油花，喝了一口汤，滋味咸鲜，鸡肉和蘑菇的味道特别香浓。她又吃了一口鸡肉，鸡脯肉有些老了，炖的时间不长，不够入味。

如归饭馆采购的鸡都是走地的老母鸡，有一股特别浓的鸡臭味，对于喜欢吃鸡的人来说，这种味道代表着天然，但苏雪瑞却不是很喜欢。而且豆腐的腥气虽去了，海鲜的腥气却还保留着。

金宝一直留神观察苏雪瑞脸色变化，但苏雪瑞只吃了几口就把筷子放下。

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